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郑州宇控 优质单宁酶
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又称鞣酸酶。一种单宁酰基水解酶,该酶对带有两个苯酚基的酸,如鞣酸具有水解作用。该酶可由霉菌,如黑曲霉、米曲霉生产。可用于处理啤酒中单宁、蛋白质,使其澄清透明,亦可用于除去柿子等品的涩味,以及用于制造速溶茶,防止发酵茶混浊。
产品作用:
防止茶饮料的冷浑浊
提高茶叶的提取率
保持色泽和减轻苦涩味
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